Una de las señas de identidad del trabajo de Cáritas es la revisión permanente, a través del análisis y la reflexión, de sus procesos de acompañamiento a las personas vulnerables para conocer en qué medida están poniendo en primer lugar la autonomía de los participantes y la defensa de su dignidad. Con ese objetivo acaba de salir a la luz, dentro de la colección Documentos de Trabajo que edita el sello Cáritas Española Editores, el cuaderno “Alimentación y vestido como derecho de ciudadanía. Cuestión de dignidad, autonomía y normalización�.